上田靖子（うえだ　やすこ）
高校と大学の間にスカラシップにて、オーストラリア、メルボルンに1年間、
交換留学生としてホームステイ留学。
州知事宅等にステイし、ホームパーティー料理や西洋スタイルの料理に開眼する。

慶応大学卒業後、魚菜学園、東京會舘クッキングスクール修了。個人の日本料理教室に通う。
パリに3年在住し、コルドン・ブルーやパスカル・アルマーニ氏に学ぶとともに、
星付きレストランからビストロまで日々食べ歩き、舌と美意識を鍛える。
海外在住時も含め、世界40カ国を食べ歩くグルメ経験を持つ。
美味しいものは食べるのも、作るのも好き。
料理王国社プロ料理研究家養成コース卒業。
日本野菜ソムリエ協会認定　プロ野菜ソムリエ、日本野菜ソムリエ協会認定　料理教室。
イタリアオリーブオイルソムリエ協会（AISO）認定オリーブオイルソムリエ。

ヘルシーと美食の融合を目指し、上質な料理を家庭で作れるように、アレンジしてお教えしている。

　　　　　2007年12月、サンケイリビング紙の「おもてなしの食卓をトータルコーディネート」
　　　　　という年末年始特集記事を担当、コース料理レシピが掲載されました。

　　　　　2008年6月、サンケイリビング紙の「Women’s　Interview」というコラムに、
　　　　　クッキングサロン　エリゼと私の取材紹介記事が掲載されました。

　　　　　2009年12月、サンケイリビング情報誌「ファンファン」に読者リクエストにお答えした、
　　　　　旬野菜を使った鍋レシピが掲載されました。

　　　　　2010年3月、サッポロビール株式会社HPにワイン（シェント・ベインテ）赤、白
　　　　　それぞれに対してのマリアージュ・レシピが掲載されました。
　　　　　同3月、30代以上の本物ライフスタイルを持つ大人の女性の雑誌「ROSALBA」にウェッジ
　　　　　ウッドの食器とタイアップした「春の彩りレシピ」及び教室紹介が掲載されました。
　　　　　同6月、日本初の料理教室紹介本「おいしく　楽しく　通いたくなる料理教室」（株式
　　　　　会社ギャップジャパン）にクッキングサロンエリゼの取材紹介とレシピが掲載されました。
　　　　　同10月、そごう横浜店イタリアフェア「Buono！Italia」に料理ステージ講師として出演、
　　　　　本場パスタやアンティパストなどの実演トークショーをいたしました。

　　　　　2011年1月、豆腐フェアに豆腐レシピが入賞しました。
　　　　　同3月、親子料理本「いっしょに！おうちクッキング」（講談社発行）に
　　　　　パスタレシピが掲載されました。
　　　　　同3月、東京ガス季刊誌「プラスジー」の連載シリーズ「私の料理教室へようこそ」に
　　　　　クッキングサロン　エリゼのレッスン取材とインタビュー記事が掲載されました。
　　　　　同4月、サロネーゼ本「サロネーゼになりませんか？〜キッチンから幸せになるおいしい
　　　　　生き方・暮らし方」（祥伝社発行）に教室紹介とインタビュー記事が掲載されました。
　　　　　同6月、料理王国7月号アラスカシーフード・レシピコンテストに
　　　　　天然紅鮭と天然マダラのレシピが掲載されました。
　　　　　同11月、西武池袋本店キッチンスタジオにて、料理ステージ講師として出演、
　　　　　「男子食堂」12月号掲載の「鯛の和風パエリア」や「マッシュルームとハモンセラーノの
　　　　　アヒージョ」等、生徒実技レッスンつき実演トークショーをいたしました。

　　　　　2013年1月　第13回野菜ソムリエサミットにてアクティブ野菜ソムリエとして
　　　　　野菜ソムリエサミット2013大賞の審査員を務めました。
　　　　　同10月　ニッポン放送「花田景子のサロネーゼに会いたい」に出演いたしました。
　　　　　同10月　サロネーゼスタイルwebTVに出演いたしました。
　　　　　同10月　パナソニック情報誌「Otonari」にクッキングサロン　エリゼのレッスン取材と
　　　　　プロとしてのおもてなしのコツが掲載されました。
　　　　　同10月　東京パリ本「“Bonjour”東京で見つけました、素敵なパリ時間。」
　　　　　（ギャップジャパン発行）にパリを感じる料理教室として、
　　　　　クッキングサロン　エリゼの取材紹介記事が掲載されました。

　　　　　2014年4月より　エレクトロラックス社AEGオーブン料理講習会講師。

　　　　　2015年3月、「ガスの炎でおいしい楽エコごはん」（講談社発行）に環境に優しい
　　　　　和食レシピが掲載されました。